segunda-feira, 31 de outubro de 2011

Flores comestiveis na horta



As Flores sempre fizeram parte da nossa dieta,muitos de nós estão cientes que no nosso dia a dia usamos flores como brócolos, alcachofra, couve flor, açafrão e mais algumas encontradas nas nossas hortas.
As flores contêm, grandes quantidades de nutrientes, algumas são ricas em proteínas, amido, gordura, aminoácidos, vitaminas,A,B,C,E e minerais.




Algumas flores facilmente cultivadas no jardim ou na h
orta:



Nastúrcio/Tropaeolum majus L


Esta planta é de grande popularidade enquanto flor comestível de gosto a pimenta, um pouco como a rúcula.
As flores de capuchinha são óptimas para adic
ionar a saladas não só pelo seu sabor mas também pela cor magnifica que irá dar ao prato.
Nasturcio também é grande planta companheira ajudando a repelir pragas.






Dente-de-leão/ Taraxacum officinale L






Deve de ser colhida jovem,as folhas são mais saborosas que as flores, pode juntar-se a saladas. sabor um pouco amargo.






Hibisco / Hibiscus






Ligeiramente acidas.
Podem ser usadas em saladas.














Jasmim / Jasminum




Altamente perfumado utilizado principalmente em chá.
pode tambem ser usado em sobremesas e tortas.










Lucia Lima / Aloysia triphylla






Usada para chás, cremes e sobremesas.















Flores de abóbora






Estas flores fritas dão um optimo lanche de verão.serão mais saborosas quando o estame é removido.











Amores prefeitos / Viola tricolor





Flores e folhas, optimas em saladas e molhos.
Guarnições em saladas e dão sabor ao chá.











Girassol






São melhores quando comidos em estado de floração.
Podem ser cozidos a vapor ou fritos, sabor agridoce.















Flores rabanete






As flores de rabanete têm várias cores, desde branco,rosa ou amarelo dependendo da variedade.
Estas flores têm um sabor picante e apimentado, optimas para adicionar á salada.






calendola officinalis





Varia de picante a amargo para picante apimentado.
o seu gosto lembra o açafrão e podem ser usadas em sopas, saladas ou pratos de massa.









Borragem / Borago officinalis


As flores podem ser usadas em saladas, decoração de bebidas, pratos doces ou salgados,sopa e gelados. Também podem ser cristalizadas para decoração de bolos.
Tem ligeiro sabor a pepino.








Salva / Salvia officinalis





As flores têm um sabor mais suave do que a folha.
Podem ser usadas em pesto saladas,sopas e pratos de peixe.









Couve / Brassica spp




As pequenas e deliciosas flores podem ser usadas em saladas.






Alfazema / Lavendula spp




Usada em doces, geleias, gelados,biscoitos, vinagre.
As flores também podem ser cristalizadas, Adicionadas a salada ou para chá.





cebolinho / Allium schoenoprasum




As flores podem ser usadas para decorar saladas e adicionadas a molhos.
Estão entre as flores comestiveis mais versáteis.




Manjericão/ ocimum basilicum






As flores são usadas para saladas, massas soupa e pesto.












Rosa





Pétalas de rosa podem ser usadas para fazer geleia, molhos e pratos de carne.









Come só flores correctamente identificadas como sendo comestíveis.

Garante que não haja nenhum produto químico usado no cultivo da planta.

Bom apetite!